高麗菜汁酸鹼指示劑

導讀

紫色高麗菜汁遇到酸或鹼會變色，是天然的酸鹼指示劑。這組實驗把四種廚房常見溶液分別加進菜汁，記錄顏色，再對照廣用試紙的 pH 值，建立「顏色—酸鹼性」的對照表。

實驗目的

建立高麗菜汁顏色與溶液酸鹼性的對照關係，並練習由顏色反推未知溶液的酸鹼性。

實驗步驟

1. 將紫色高麗菜葉加水煮沸，濾出紫色菜汁，放涼備用。
2. 取四支試管，各加入 10 毫升高麗菜汁，再分別加入 5 毫升的食醋、食鹽水、小蘇打水、氨水。
3. 負責滴加的阿明覺得氨水那支顏色不夠明顯，又多加了 10 毫升氨水，才記錄顏色。
4. 另以廣用試紙測得四種溶液的 pH 值，與顏色一併記錄在結果表。

結果表

表格在手機上可以左右滑動看完整欄位。

判讀提醒

先用已知 pH 的四種溶液建立對照：pH 小於 7 偏紅色、等於 7 維持紫色、大於 7 偏藍綠色。之後遇到未知溶液，先比顏色，再對照這張表推估酸鹼性。

看完了，練這一組的 4 題 →

練題時題目上方會再附一次實驗與結果表，可以隨時對照；答對 +20 XP、答錯收進錯題本，完成狀態以練完這 4 題為準。圖表本身的判讀（座標、刻度、趨勢）想另外加強，去圖表判讀專訓。