食物的熱量

導讀

食物包裝上的熱量，是把食物燃燒、把放出的熱傳給水量出來的。這組實驗各取 1 公克花生、洋芋片、方糖，燃燒加熱 20 毫升水，比較水溫上升的幅度，推估每公克食物的熱量高低。

實驗目的

比較不同食物每公克所含熱量的高低。

實驗步驟

1. 以量筒量取 20 毫升水倒入試管，記錄起始水溫 22°C；其中洋芋片組量水時看錯刻度，實際倒了 25 毫升，大家決定照樣繼續做。
2. 分別取 1 公克花生、洋芋片、方糖，點燃後放在試管下方加熱，直到食物熄滅為止。
3. 記錄加熱後的水溫，算出上升幅度，記錄在結果表。

結果表

表格在手機上可以左右滑動看完整欄位。

判讀提醒

水量相同時，水溫上升越多，代表食物放出的熱越多。花生含油脂較多，在三者中熱量最高，這和營養標示上「脂肪每公克約 9 大卡、糖類約 4 大卡」可以互相對照。

看完了，練這一組的 4 題 →

練題時題目上方會再附一次實驗與結果表，可以隨時對照；答對 +20 XP、答錯收進錯題本，完成狀態以練完這 4 題為準。圖表本身的判讀（座標、刻度、趨勢）想另外加強，去圖表判讀專訓。